Ingredientes: (para cuatro personas)
• Carne vacuna 400 g
• Cebolla 200 g
• Ajo 2 dientes
• Tomates 2
• Extracto de tomate 1 cucharadita
• Vino tinto 150 cc
• Caldo de ternera 1 cubo
• Páprika ó pimentón 1 cucharada
• Manteca 40 g
• Sal

Preparación:
Cortar la carne en dados y reservar. En una cacerola derretir la manteca y agregar los ajos, integrar la cebolla picada hasta transparentar. Luego agregar la carne, el tomate cortado en dados pequeños, el vino tinto, extracto de tomates, el caldo de carne, salpimentar y agregar páprika. Cocinar sin dejar que se seque la preparación, sazonar.

SPATZLE
Especie de fideo o ñoqui, proveniente de Alemania. Su forma es irregular y posee muchas formas de elaboración.

Ingredientes (para 4 personas)
• Harina 0000 400 g
• Huevos 3
• Sal 1 cucharadita
• Agua c/n
• Manteca 100 g

Preparación
Tamizar la harina junto con la sal. Añadir los huevos previamente batidos y el agua hasta formar una masa homogénea. Batir y dejar descansar la masa por 10 minutos.
Mojar una “tabla” de cocina, colocar un cucharon de masa sobre la misma, con la ayuda de un cuchillo ó espátula de metal ir deslizando o cortando pequeñas porciones de masa que dejaran caer sobre un recipiente con agua hirviendo,
( también se puede utilizar un aparato para realizarlo) una vez que suben a la superficie, los retiramos con la ayuda de una espumadera o un colador y reservamos.
Para servir, sartenear los spatzles con manteca emplatarlos y coronar con goulash.