Para cuatro personas

INGREDIENTES:

Masa:
- Harina 400 g
- Huevos 4 u.
- Relleno
- Espinacas 2 paquetes
- Puerros 3
- Aceite 3 cucharadas
- Ricota 300 g

Salsa:
- Aceite 2 cucharadas
- Cebollas 2
- Pimientos 1
- Tomates 300 g
- Puré de tomates 520 g

Condimentos:

-Sal, pimienta queso rallado

PREPARACION:

Masa: Integramos harina y huevos, amasamos y dejamos descansar
Relleno: Rehogamos en aceite los puerros cortados en trozos pequeños, agregamos al recipiente las espinacas cortadas en juliana, una vez cocidas, retirar dejar enfriar y agregar la ricota, integrar bien, salpimentar y reservar.

Salsa: Rehogamos cebollas y pimientos picados en aceite, agregamos los tomates y el puré de tomates, dejamos cocinar, salpimentamos y reservamos.

Armado: Estirar la masa, cortar en rectángulo y extender sobre cada una el relleno, arrollar, envolver en tela, puede ser lienzo, cocinar en un recipiente con abundante agua, durante 40 minutos.- Retirar de la cocción, desenvolver, cortar en porciones, preparar platos individuales ó fuente, salsear, cubrir con queso y BUEN APETITO.