Ingredientes:

Yacare cortado en postas, PUEDE REEEMPLAZARSE POR POLLLO

Marinada:
• Cebolla de verdeo
• Cáscara de naranjas
• Vino blanco
• Huevo
• Jengibre
• Sal y pimienta negra

Rebozado:
• Fécula de mandioca, PUEDE REEMPLAZAR POR HARINA DE TRIGO

Fritura:
• Aceite de girasol

Guarnición:
• Cebolla
• Brotes de soja
• Ananá al natural
• Ciruelas desecadas
• Aceite de girasol
• Sal y pimienta negra

Salsa:
• Mango
• Jugo de limón
• Vino blanco
• Azúcar



PREPARACION:

Marinada: integrar todos los ingredientes en un bols y agregar los trozos de yacaré ó pollo.

Guarnición: sofreir la cebolla cortada en trozos pequeños en el aceite, agregar los brotes, el ananá y las ciruelas, salpimentar y reservar.

Salsa: Calentar los ingredientes en una sartén hasta que se disuelva el azúcar, reservar.
Retire los trozos de yacaré de la marinada, rebose y frite en el aceite caliente.

Sirva los trozos de yacaré rodeados de la guarnición y salseados.